アルプスの天然水で育てた朝採りの新鮮な栗の中でも、L〜２Ⅼサイズ（約～35㎜）を厳選し専用の貯蔵庫にて約1ヶ月間氷温熟成させました！ ≪安心して食べてもらうために≫ 信州あづみ野栗は収穫したての栗をその日のうちに洗浄、選別し、燻蒸処理を行わずに氷温で約１ヶ月以上熟成させますので安心してお召し上がりいただけます。 ≪熟成させる理由≫ 栗はデンプン質なのですが、デンプンをそのまま食してもほぼ甘さを感じません。そのため氷温で約一ヶ月以上熟成することで自然な甘さを最大限に引き出すことが 可能となります。 ※自宅で保存する場合はチルドでの保存をお願いします。