採れたての栗の中からL〜2Lサイズ（〜約35㎜）を厳選し専用の貯蔵庫にて約1ヶ月以上氷温熟成させ自然の甘さを最大限に引き出しました！ 焼くことでさらに糖度も上がりスイーツ同等の感覚でお召し上がりいただけます。 ≪安心して食べてもらうために≫ 信州あづみ野栗は収穫したての栗をその日のうちに洗浄、選別し、燻蒸処理を行わずに氷温で約１ヶ月以上熟成させますので安心してお召し上がりいただけます。 ≪熟成させる理由≫ 栗はデンプン質なのですが、デンプンをそのまま食してもほぼ甘さを感じません。そのため氷温で約１ヶ月以上熟成することで自然な甘さを最大限に引き出すことが 可能となります。 ※鮮度が落ちてしまいますので到着後2日以内にお召し上がりください。 ※長期で保存する場合は冷凍での保存をお願いします。